油水在這大虞王朝，可是十分缺少的東西。
心巧記得，她在大妹的記憶里，莊戶人家的烹飪方式中，跟本就沒有這兩樣。
倒是現代社會，認為比較複雜的蒸菜，在邊普及的要多的多。
不過，蒸也有蒸的不同，心巧要做的蒸菜，俗稱九大碗。
就是九道不同的蒸菜，分別是甜燒白、咸燒白、蒸炸丸子、蒸炸酥肉、蒸炸排骨、蒸八寶飯、蒸肘子、蒸雞、蒸臘鴨……
各地的風俗不同，出產不同、菜品也有一點點的不同。
比如近水地方，有著蒸魚。而郾城只有一條小河，魚塘養魚又還沒有發展起來，自然是沒有這東西了。
所以，主要還是以豬肉為主。
心巧這九道蒸菜，卻已經是郾城能夠拿的出來，而又適合郾城的特點的九道蒸菜了。
這九道菜是明天酒席的大菜，為了能夠做好，今天晚上心巧是睡不了覺的，必須要今天晚上就要蒸好。
所以，心巧和幫忙打下手的相親們，忙到了很晚，才把這些菜品準備好。
然後，就是要往蒸籠里放的時候了。
蒸籠的第一層，是油水比較少的蒸八寶飯。
這是用糯米，加上八中乾果，加上糖蒸出來的一種適合男女老幼都愛吃的菜餚。
尤其是小孩子，最是喜歡這道菜了。
因為油水比較少，它要放在最下面一層，到時候，上面的菜，油水會一層一層的，從上面滴下來。
當然，還會帶著各種鮮香，也會滴下來。
這就是為何，自己在家裡，做上一道蒸菜，永遠沒有在酒席上，蒸上一大蒸籠菜，出來的菜品美味的原因。
因為，那是很多中食材的鮮香，混在一起的味道。
在蒸八寶飯的上面，就是比較清淡的清蒸雞和蒸臘鴨。
然後，又是蒸炸丸子、蒸酥肉、蒸炸排骨、這些比較有油水的菜餚。
到了最後，自然就是本身油水很足的蒸大肘子，蒸甜燒白、咸燒白了！
一樣樣的炮製好之後，在蒸籠里碼了起來。
等到心巧忙完這些的時候，已經到了半夜雞叫的時候了。
中午會，趙兵就會帶著人過來接新娘子去郾城，這一籠的蒸菜，需要七八個小時的長時間蒸製。
所以，心巧只是打了一個盹，就又醒了過來。
「點火了！」
心巧對著莞兒和小武子說道，這時候天才槓剛剛蒙蒙亮。
等到蒸籠的菜，蒸汽都上來了的時候，天才大亮了起來，張村的幫忙的鄉親們，也從家來趕了過來。
這時候心巧和莞兒，又給大家準備熱氣騰騰的早飯。