「不剩多少了，還有三百多錢。」隋玉拄著下巴，說：「要是錢夠用就好了，一下子把東西置辦齊整，也不用天天東一榔頭西一棒槌，補漏洞一樣，天天忙活。」
趙西平也是這個想法，「還要雇幾個夥計，這個錢不能省，做飯的廚娘，搗衣的婦人，採買的夥計，這些瑣碎事放出去，免得你腳不沾地各處跑。」
隋玉也想歇歇，開客棧就是不想像開食鋪一樣日日不得閒，都有這麼大的家底了，她總不能還忙得像個拉磨的驢子。
「殷婆做飯的手藝不差，還可以再雇一個廚娘，加上小米，廚灶有三個人打理就差不多了。甘大甘二接下來要忙農活，清掃牲畜圈可以再雇一個幫工。清掃客舍，晾被洗衣要雇兩個人。」隋玉一一掰算，說：「一共要雇四個人，你出面去僱人。」
聽見趙小米跟隋良進來，隋玉反應過來，問：「把小米安排在灶房合適嗎？以前她跟我一起忙活，現在我是掌柜的，她是廚子，她怕是心裡不得勁？」
趙西平直接開門出去問，「小米，家裡要請幫工，你是拿著工錢當廚子，還是打算歇歇，跟隋良一樣住在這邊做些雜活，不給工錢。」
「我三嫂呢？」趙小米問。
「她是掌柜，除非客人太多忙不過來，不然她就不進廚房了。」
「那、那……我手裡攢的錢夠我用了。」趙小米吞吞吐吐的，猶豫著說：「我跟隋良一樣吧。」
「決定了？」趙西平問，又說：「也行，你在我這兒玩幾個月，明年跟爹娘回去。」
「我不！」趙小米不情願。
「明年十八歲了。」趙西平提醒，他也是這個時候才反應過來，這個妹妹年紀不小了。
趙小米不高興，一頭扎進屋裡。
趙西平不管她，他進屋說：「再雇兩個廚娘。」
隋玉點頭，她都聽到了。
趙西平脫去外衣，他坐在榻上靠著木箱，說：「家裡的僕人太少了，再多幾個就好了，我明天去找曲校尉問問，看能不能再分我兩個。」
「明年攢夠錢了就買僕從。」隋玉開門出去打水。
走出西側門發現河裡有人洗澡，隋玉又退了回來，讓趙西平跟隋良去廚房端水。
……
兩天後，休息好的商隊離開，趙西平也領回兩個官奴和三個幫工，他特意挑回兩個擅長做飯的官奴，帶回來了安排在廚房裡，這樣就不用擔心廚娘學會了做菜的方子，出去另起爐灶。
第二進客舍里的客商還沒離開，兩個幫工婦人去第一進客舍里拆洗被罩，睡臭的褥子抱出來搭在院子裡曬著。
在搗衣聲中，冬子娘送來二十個被罩，一起過來的還有老牛叔和阿水。