黄薇打算做个菌汤麻油面,她找了香菇、干香菇和虫草花。先把干香菇和虫草花泡发,这道工序按理说昨天晚上就应该做的,可今天起得早,还有大把时间可以浪费。黄薇把干货泡发后,就开始和面。
她做手工面条也是一把好手,做的面条筋道又Q弹,也算是从养母那学成的。今天黄薇做的面条特别细,有龙须面那个感觉。黄薇功夫还是不到家,拉出来的面没有那么细,但也相当不错。
做完了面条,泡发了也有一个小时。黄薇将干香菇和虫草花拿出放在一边,泡好的水也不倒,这东西有用呢。再将新鲜香菇清洗干净,对香菇进行切片。在吃这件事上,黄薇是细心钻研过的,那香菇片得很薄,一朵香菇,能片个十五六片,干香菇切得没那么多,但也有十来片。不到片刻,这两样东西就全部片好。
而后姜丝、葱花、
香菜都切整齐备用,她之前没在菜里放过香菜,是因为她自己不吃,但家里既然有,证明程璐云是吃香菜的。黄澄澄她不知道,这玩意儿也不用放在面条里一块煮熟,等到面好了再撒上去也一样,看她们俩喜好自己放吧。
另洗一大把鸡毛菜,就算做完了准备工作,黄薇开始了煮面。这回没开大灶,烧个面条,也没必要把土灶打开,架个煤炉就好。
黄薇把煤炉烧好,炖上一小锅,先烧底汤。她眼馋了好久的芝麻香油撒一些,不等热,先下姜丝炒香,香味刚刚散发出就下上干香菇和虫草花,用筷子拨弄着煎香。再将新鲜香菇也下下去,一块炒一小会儿。
少顷,放下一勺生抽,增色提香。那泡干货的水也有了用处,倒入小锅里,再加些清水、撒把盐,一块在煤炉上咕咚咕咚炖着。
黄薇在煎香菇的时候,黄澄澄就探个脑袋迈着小腿进来了。她眼巴巴看着那小锅,口水都要流下来了。黄澄澄问黄薇:“爸爸你在做什么?”
她照实回答:“香菇面。”
黄澄澄点了点头,然后搬着个小板凳,坐在厨房门口,守着黄薇在那做面条。程璐云没多久也过来看了看,看到黄澄澄坐在门口,还伸手拿着头绳给她扎了头发,往里头看了看黄薇,又瞥了眼小锅,就转身离开。
黄薇也不知道程璐云去干嘛,也没问,
只是觉得这样的场景,真和自己梦想中一模一样。
煨上几分钟,黄薇看着火候觉得差不多了,把小锅拿到一边搁置。而后又取了干净的锅子,倒热水,下面条、烫一把鸡毛菜。她面条做的细,熟的也快,没过一会儿功夫,就能捞出吃了。
黄薇问了黄澄澄的口味,给她加了葱花没放香菜,又倒了点醋。接着准备一份放了香菜葱花、一份不放香菜的大碗面,她端在托盘里,拿到了堂屋去。
黄薇知道黄澄澄力气要比自己大得多,但是要黄澄澄一个小女孩帮自己端盘子这是黄薇还真做不来。一想到小女孩,黄薇又想到之前拿匕首抵着自己脖子的小姑娘。