烤鸭子的过程中黄薇也没闲着,她还把烤鸭用的卷饼给做好了。这玩意儿做起来简单,先擀面皮,擀成饺子皮的形状,一张饺子皮放下面,上面刷上油,再将另一张叠上去,如此循环叠上十张,再用擀面杖把叠起来的饺子皮擀平整。
觉得大小差不多后,再一块放到蒸笼里,蒸个五六七八分钟就行。
黄薇让程璐云帮忙看下烤鸭的火候,自己则开始制作烤鸭的另一个灵魂:甜面酱。
这玩意儿其实用买的现成的比较好,但是黄薇问过好像程璐云变不出来。大概是家里不吃,也没买过,小卖部看过一圈,也没得卖。
既然没得卖,那只能自己制作。制作起来其实也不难,主要配方就是:水、生抽、老抽、白砂糖、面粉,这些按照
特定的比例搅拌均匀,然后在下锅熬煮,直到锅里冒出大泡、酱也变得浓稠,就能捞出锅来,放在碗里。
黄薇做了不少甜面酱,一些放起来等后面还能做其他的吃。
甜面酱的做法看似简单,但绝不是新手一学就会,酱料的配比非常严格,稍微不同就有可能导致味道大变,除此之外熬煮的火候也很考验功底。黄薇之前做的时候还失败过几次,最后虽然做成功了,但觉得有些麻烦,甜面酱还是用买的比较方便。
但现在黄薇有点庆幸自己有做甜面酱的经历,这样才能在这里给自己的家人制作美食。
烤鸭不配甜面酱,那还是烤鸭嘛。
黄薇用筷子点了点甜面酱,就出了厨房,程璐云在那守着烤炉,一步都没动过,看到黄薇过来,还抬头看看她。黄薇把筷子拿到程璐云跟前:“阿云,尝尝看。”
程璐云很听话,一手轻轻撩着自己的头发,以防头发丝滑落妨碍到自己品尝味道,她头轻轻往黄薇那边靠了点,又低了下去,张嘴将筷子含进了嘴巴里。
“怎么样?”
“好吃。”
在面对吃食的时候,程璐云特别诚实,不像其他时候让她夸一句能别扭半天。听到程璐云这么说,黄薇也放下了心来,好吃就行。
甜面酱的味道确实不错,程璐云虽然是辣食党,但对甜的东西也喜欢吃,这甜面酱甜滋滋的但不腻歪,让程璐云还挺喜欢。
烤鸭还在炉子里面烤着,那群出去采草莓的小家伙们就回了家。黄澄澄一马当先,出门前空空如也的篮子里面装满了红通通的草莓,那草莓都没过了篮子,一看就沉甸甸得有好几斤。但黄澄澄力大无穷,提在手里跟一点重量都没有。