首先是鸡腿，要切成小块。
沈疏珩看着网上的图片，估算了一下鸡块的大小，顺利的把鸡腿肉从骨头上剖下来，切成了小块。
切到手是不可能的，这种蠢事怎么可能会发生在他的身上呢？
第一步，切块，完美。
第二步，腌制。
姜一块，蒜三个，一个切成丝，一个切成小丁，备用，这个简单。
盐，适量，料酒，适量。
……等等，这个“适量”是什么意思？
沈疏珩再次看了一遍教程里的那段话：“将鸡肉腌制入味……”
既然是腌制的话……那应该是完全覆盖了，才会比较均匀。
首先，放盐。
那么，放多少才算是放够呢？沈疏珩拿着盐罐，陷入了沉思——鸡肉是生的，又不能尝。
过了一会儿，他拿起罐子里的小勺，在鸡肉上面均匀地洒了一层。
用勺子拌了伴，盐粒很快就不见了。
看来是太少了。
他又放了几勺，直到搅拌之后，肉的表面全部可以看到盐粒为止——这样应该就比较均匀了。
第二步，放料酒去腥。
生肉闻起来确实很腥。既然要均匀，应该淹没了比较好。
咕咚咕咚小半瓶下去，料酒堪堪淹没了鸡肉。
盐粒融入了料酒。
……盐是不是有点少？
沈疏珩又拿起盐罐放了几勺盐。
这样看上去就比较好了，应该可以达到“入味”的要求。
加入其它调料，搅拌腌制，大约二十分钟。
菜谱里面说要用热油，他也看了图片，应该是沸腾起来比较好，毕竟油的沸点高，大约是要多等一段时间，所以他决定在腌制的时候同时把油加热。
沈疏珩拿着手机，淡定地看了一会儿财经新闻，觉得做菜也没有那么难。
二十分钟后，肉应该是腌好了，油也沸腾了。
很好。
用长长的火锅筷子夹起一块沾满了料酒的鸡块，丢进油锅里看看情况，不出意外应该非常完美。
鸡块进去了。
“滋啦——！”