煮熟之后，这种白虾也不会变成红色，虾壳柔软,就算是不擅长剥虾的人，也可以直接连壳吃掉。
虾头有一些人是不会吃的,因为不大习惯虾脑的味道,但是这种白虾的虾头，也是白色的，部分的母虾,虾头的地方有一点红黄色。
那就是白虾的黄，口感吃起来是和蟹黄有一点像的。
就算是不吃虾头的人,也可以尝试一下这个白虾的黄,味道真的是很不错。
这种白虾其实也不仅仅只有白灼的吃法，如果一次性买太多的话,自己一个人吃不掉，又不想放在冰箱里面。
就可以选择把它煮熟了之后，放在屋顶去晒,大概在太阳底下三四天的时间,就足够白虾晒干了。
晒干之后的白虾，味道清淡，又不失鲜美,虾肉干带着韧劲的口感，完全可以拿过来充当零食了。
不仅仅是当零食，这样的白虾干，就算是拿过来炒，也能成为一个味道很好的菜。
阿婆这边的这种白虾，数量不是很多，也就一斤多点的样子，更多的是一种小红虾，那种红虾和白虾就不一样了。
就算没有做熟，它的壳也是呈现出一种红色，但不是做熟了之后那种有质感的红色，而是带着透明的红色。
和白虾一样，这种红虾的个头不大，剥壳吃也是很麻烦的事情，但是不剥壳吃的话，红虾的壳会很影响口感。
它的壳不但不柔软，吃起来还有一种脆感。
带着壳吃，这种脆感会完全掩盖掉虾肉的口感。
但是东西都是好的，之所以觉得不好吃，那只是因为没有找到好吃的办法罢了。
像这种红虾，因为个头太小的关系，不管是白灼还是爆炒，吃起来都是比较麻烦的，但是把它加上面糊，放在油锅里面炸成了虾饼，脆脆的虾壳反而成了点睛之笔。
酥脆的外衣包裹着红虾，脆壳又包裹着细嫩的虾肉，脆中带着脆，嫩中带着嫩，再沾上一点醋，解腻又开胃。
看到这么多的红虾，鹿原野就有点心动了，随口问了一下阿婆，这个虾卖多少钱一斤。
阿婆看到鹿原野大包小包的，那么多菜，直觉鹿原野能够把她这加起来快十斤的虾给买走，于是她直接给了批发价，如果鹿原野愿意全部都买走的话，五块钱一斤她就愿意卖。
价格实在是太优惠了，鹿原野马上就心动了。
一个想买，一个想卖，这笔交易很快就成立了。
这十斤的虾，除了白虾的头不去之外，鹿原野把红虾的头全部都去掉了，去掉头之后，这虾看起来就少了一半。
加点面糊做成虾饼，中午的一道菜就这样吧。
今天小饭桌的两素一荤本来应该是土豆烧鸡，加上蒜薹炒香肠，再加上一道手撕包菜的，但是鹿原野今天买到了这么新鲜的小虾，就把土豆烧鸡换成这个炸虾饼吧。
鹿原野是虾饼蘸醋派的，当然也要准备一点醋放在旁边，让学生们自己选择咯。
莫帆其实以前是只有在吃饺子，或者是馄饨的时候，才会加醋的，但是在来了小鹿家之后，莫帆才知道，原来不只是只有饺子或者是馄饨的时候可以加醋。