可惜村長是個操勞命，且此時正是他覺得沈家村要中興，自己大展身手的時候要來了，正是幹勁十足的時候，並不肯聽沈釉的話退居二線，沈釉也只得由他了。
想到這裡，沈釉扒拉了扒拉桌子上的一摞房契，最終選了一間位於城門口，遠離鬧市的商鋪用來開油鋪。都說酒香不怕巷子深，他們油香也不怕！等花生油先在乾鍋記和西遊苑用上了，自然有人能吃出來其中的不同，再不夠，他再在油鋪門口支個賣炸雞排的攤子，這便是活體廣告了。
他就不信，這些古人能抵擋得住炸雞的誘惑！
到時候再把花生油的價格定得比芝麻油低一些，便是路途遠一點，貨好也照樣會有人過來買的。再者，平民本身買植物油的就並不算多，還是大宅門裡訂購的多一些，這種就需要每隔一段時間送貨上門，也無所謂店鋪的位置了。
至於那些位於鬧市的鋪子，沈釉自由安排。
他早就想在京城也開一家乾鍋記了。除了乾鍋記之外，他如今也在教授徒弟們煎炒烹炸各項硬菜，而徒弟們自己也偶然會有想法，自創一些菜品，對此沈釉很是喜聞樂見。畢竟他們才是土生土長的古代土著，對於這個時代人的口味有更深的了解，做出來的菜餚味道至少不會出錯。
到時候撥一些手藝好的出來，另開一家私房菜館。
辣菜派開兩家店鋪，自然不能厚此薄彼不給戲劇學院派安排。沈釉翻看了一番帳本，昭誠侯府名下原本就有一座茶樓，只是經營不善。雖說未到虧錢的地步，但也沒多少賺頭，將來可以裝修一番，交給孔均打理。
此外，沈釉還打算在城裡開一家小劇場。上次給六王妃表演的帶演唱的《紅樓夢》，王妃很是喜歡，聽說之後又親去了西遊苑幾趟，就為再看表演。這《紅樓夢》的表演和《西遊記》不同，男女老少都愛看的全年齡節目，《紅樓夢》更偏向於女性向，觀眾都是些夫人、小姐，加上演員也有女性，在這個封建的時代，還是為她們另闢一處劇場為好。
王妃那日很是喜歡的涼茶和酸梅湯，到時候也可以放在茶館和小劇場裡售賣。甚至還可以在臨街開個小窗口，像奶茶店一樣對外銷售。
沈釉勾勾畫畫，就把昭誠侯府如今自營的幾家鋪子給安排好了。剩下還有一些是出租給外人收租的，如今時間未到，沈釉便也暫且不去管它們。而這些空著的鋪子被沈釉徵用，沈釉則按照市場上的價格付給昭誠侯府租金。
他認認真真的自己給自己寫租賃合同，出租方是侯府，承租方是他個人。這也就是走個帳，也不必去官府證明。
除此之外，昭誠侯府還有一些說不清道不明的鋪子——就是那日沈釉和老管家一同實地考察過的，被何一心「借」給娘家人經營的幾間鋪子。
這些鋪子沈釉也有了安排。他一早就想好了，要開一家新華書店，把《西遊記》、《紅樓夢》等書都冠上新華先生的名字，放在店裡供世人觀賞。