這年頭誰不想鐵飯碗？
時媽媽有些著急，眼看著時尉的店馬上就要開了，結果一個人也還沒招到，這不是耽誤事兒嘛！時媽媽一開始還為時尉一個月要花好幾十請人心疼，但真瞧著招不到人，她又開始著急了，甚至都想著，要不她就不回去了，家裡的生意有孩子他爹，她在這裡幫著兒子就是了！
「媽，別急，現在沒人，主要是受眾不同，看明天吧，明天就好了。」時尉安慰道。
「啥？啥受眾？」時媽媽不明所以。
時尉跟她解釋：「這邊住著的人家庭情況都比較好，家裡不是有工人就是雙職工，生出來的小孩也都是念著鐵飯碗的，咱這地不是機關又不是什麼國企，他們看不上才是正常呢。」
「那怎麼辦啊！」時媽媽急得團團轉。
「我今天貼了幾張招工啟事去四環那，住那裡的人家庭情況會差一點，待業的人員不少，肯定有勤快的樂意過來工作的。」時尉心裡其實已經有人選了，不過因為不好直接找上門，所以也只能看運氣了。
一聽時尉這麼說，時媽媽頓時放了大半的心。
「好了，媽，先去廚房，你的手藝好，再嘗嘗我炸的東西有什麼改進的沒有。」時尉上輩子殘疾後在後廚給自己掙過幾年生活費，廚藝算不上多好，但像這些東西大概是用什麼調料做成的，他的心裡大概有數。
雖然比例不是特別清楚，但多試驗幾次也差不多行了。
八十年代的物資匱乏不止在農村，大城市也是這樣，燕京作為首都好了很多，但也不是人人一頓三餐的能吃上肉。
缺油，人人肚子裡都缺油。2020年大夥的生活水平都那麼好了，可照樣不是抵抗不了油炸食品的魅力嗎？
吃油都吃到膩味了的年輕人都舍不下炸串燒烤，更別說肚子裡缺油水缺得厲害的現在人了。
炸串嘛，只要把握好三個點，一是要捨得油，用來炸串的油一定要多，油一多，香味就出來了；二是調料味道要重，調味把食材給遮掩過去這點根本不重要，如果準備吃食材的本味，那來吃炸串幹嘛？吃炸串不就吃那個香那個咸那個刺激嗎？第三，就是氣氛了，自己吃吃那份寂寞，呼朋喚友的就吃那份熱鬧，反正不管怎麼樣的人，到了炸串店裡都能找到自己要的感覺。這一點，時尉就在桌椅的擺放上下了點功夫，飯桌、圓桌、挨得近的、離的遠的，怎麼樣的都有，只要看人怎麼選了。
時尉又把店內檢查了一遍，把設想拆了一遍，確定沒什麼太大的問題後就準備睡覺去了。
然後第二天一早，一開門時尉就看到了幾個在門口徘徊的年輕人。
「來應聘的嗎？」
幾個年輕人愣了一下，然後連忙點頭。
時尉掃了一眼，心裡大概就有數了。
來的是兩個男生三個女生，衣服雖然瞧著沒什麼補丁，但是袖口褲腳這些地方的磨損還是有些明顯的，顯然家境都不是很好。