杜青臣也沒有繼續為了那麼點銅錢跟蘇俊俠推讓，他們兩個如今都不缺這點小錢了，但杜青臣還是不會占蘇俊俠的便宜，等會兒就讓蘇冬去一趟蘇家，找找楊六兒，讓他把錢拿回去，楊六年紀小，根本不懂這些，給他錢讓他拿回家，他也不會多問更不會推辭，直接就拿回去了。
杜青臣轉而道：「你這田螺泥吐乾淨了嗎？」
蘇俊俠聞言，立刻來了精神，指著邊緣處的一盆道：「這個，這盆是先收來的，都好幾天了，肯定都吐乾淨了，其他的就是按照收來的時間，一盆一盆的往後的，你用的時候注意些就行。」
杜青臣點點頭，「那行，找個剪子，幫我剪田螺尾巴吧！」
「啊？」還得幹活啊！不能直接等吃嗎？蘇俊俠撓撓頭。
等兩人連帶著幫忙趕車運田螺過來的蘇子實忙了一會兒，才弄出一小碗田螺，杜青臣拿去廚房洗了，讓兩人在外面等一會兒。
廚房內，杜青臣燒了熱油，將姜，大蒜，辣椒乾等混合了倒進鍋里，爆炒出味，再放入螺絲翻炒，倒入料酒鹽巴等，田螺特有的鮮香味道很快涌了出來，蘇俊俠背著手溜進廚房，站在杜青臣身後，感慨道：「這要是家家戶戶都像杜老闆你這麼捨得下佐料，那這田螺，肯定都好吃的啊！」
杜青臣低頭忙碌，頭也不回的問了句，「你們平時怎麼吃？」
「就直接水煮啊！有錢的人家就放點鹽，你可不知道，這東西平日裡連村子裡的小孩都不會摸來吃，抓條魚，摸個蛤.蟆烤了吃都比這個香，平日裡根本沒人理會的。」蘇俊俠吸了吸鼻子，口水有些泛濫，咽了下才道：「可能還是不捨得下佐料，出不來這種香味。」
杜青臣笑了笑，見炒的差不多了，放了一瓢水下去。
熬煮的差不多了，杜青臣才將湯盛了出來，把田螺肉用漏勺舀出來，放在一旁，又倒了清水煮粉條，過了會兒，又把清水舀出來，將湯重新放進去，再放入煮軟的粉條。
「你這一堆折騰的，直接放湯煮粉兒不就行了。」
「那樣味道就差了些，這就是技巧，也叫做方子，不然，外人不是隨便嘗嘗就能知道我的菜是怎麼做的了？」杜青臣微笑。
蘇俊俠不會做飯，但聞言還是點點頭，「竟然還有這些講究呢！」
「還有更多的講究呢！」粉條過第二遍湯的速度就快了，杜青臣說著話就開始盛飯，一旁，杜青臣切的酸豆角，還有油炸花生米等配料也備好了，杜家的廚房裡各種的配料都是足足的，隨手都能取來用。
杜青臣趁著湯熱，將配料撒了進去，熱湯一激，配料微微燙軟了皮，杜青臣才道：「好了。」
「好嘞，來來來，我來端！」蘇俊俠湊上去聞了一下，杜青臣之前扔進去的酸筍臭味迎面撲來，蘇俊俠後退一步，這東西剛剛擺在案台上他還沒覺得臭，現如今放進了熱氣騰騰的碗裡，竟把這臭味都激發出來了！
杜青臣見蘇俊俠沒反應，甚至後退了一步，疑惑的問了一句，「怎麼了？」