別看簡西在描述時將早餐生意說的十分輕鬆，可等實際操作起來，藍秀髮覺，這一點都不比在鄉下種地來的簡單。
就拿看似最易操作的綠豆湯來說吧。
為了保證綠豆湯的口感，在湯水燒開後，幾乎每隔十分鐘就要用大勺在鍋里攪拌，並及時撇去上浮的綠豆殼，一鍋湯水分量極大，底下全是沉澱的綠豆，在鍋里攪拌綠豆湯，需要極強的臂力，尤其是這種長時間的作業，往往一兩個鐘頭下來，就會感覺到手酸背痛。
更別提還有揉面，剁餡之類的工作了，這年頭可沒有那種簡易操作的剁肉機，揉面器，所有的操作都需要手動完成。
往往都是結束早上的擺攤就要立馬開始準備明天售賣的半成品，忙活到半夜，第二天一早天還沒亮就得起來，真正休息的時間也就五六個小時，雖然收入很可觀，可疲累也是難以想像的。
好在現在有了藍秀的加入，簡西身上的重擔瞬間被分走了一半，簡丹也是個乖孩子，因為從小跟著原身學習的緣故，三位數以內的加減法已經十分熟練，當簡西和藍秀忙著做水煎包，替顧客乘裝食物的時候，簡丹還能在一旁幫忙收錢找錢，一家三口守著一個小小的攤位，不僅不覺得累，心裡反而十分充實踏實。
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「這才一個月不到呢，咱們居然已經攢了一千多塊錢了。」
晚上，藍秀清點著家裡的存款，在數完後忍不住張大嘴巴又重新清點了一遍。
以前在鄉下的時候，她沒日沒夜的幹活，一年到頭也只能從隊上拿到五十塊不到的工錢，也就是說，她只用了一個月的功夫，把她原本二十年才能掙到的錢給掙來了，城裡人的錢咋就那麼好賺呢？
藍秀看著那一摞摞紙幣，就跟被火燒了似的，腦子都有些發燙了。
「你說咱們要是分開擺攤，是不是能掙到更多的錢？」
藍秀也不是貪心，而是現在這錢太好掙了，她想趁能掙錢的時候多掙一點，為女兒丹丹攢下足夠多家底。
「現在我們兩個人看一個攤子都那麼累了，要是一人管一個，豈不是得把身子給累壞了。」
簡西搖頭否定了藍秀的想法，現在他們的工作強度已經很大了，因為多了藍秀這個幫手的緣故，每天他們準備的半成品多了不少，原本他一個人每天擺攤到八點左右就得結束，現在他們準備的食材可以賣到近九點，每天的收益已經比原先高出不少。
一個月掙一千，這在這個年代已經是金字塔頂端的收入，即便是大學老師、高級技工，每個月加上津貼，收入也只有一兩百罷了。
「賺錢本就是為了生活能夠寬裕一些，咱們現在那麼累，連花錢的功夫都沒有，掙再多的錢又有什麼意思呢？」