听说是宋厨师的手笔，所以小饼刚刚被送过来之后没等放上一放，张员外就连忙夹了一个来吃。
谁知这饼内的一口热气直冲嗓子，张员外本来就胖，被这一熏，胖胖的身体就倒了过去。
那送饼过来下人见状以为张员外昏死过去了，担心连累自己吓的也不敢停留，急急的就跑了回去。
所以后来张员外在管家和丫鬟的搀扶下重新做好，然后吐出那口热气吃的开心的样子，这人就根本没看见，这才有了后来的误会。
“那员外喊佳肴过来是还有别的事情吗?”看样子张员外派管家去之前应该并不知道厨房的事情，是管家去了之后才看到的，那张员外喊自己就肯定不是为了解释这件事的，于是听完事情的始末宋佳肴继续问道。
张员外赞许的看着宋佳肴：“宋姑娘说对了，我喊你来其实也没别的，就是想知道，这小饼为何这么好吃，外面的酥脆不难理解是因为烘烤产生的效果，但是难得的是里面还分了层次，最主要内里的馅料鲜咸可口，既不油腻又很肥美，让我想不出究竟是怎么制作出来的。”
“原来员外是想知道这道小饼的事情呀!”宋佳肴这才明白被叫过来的真正原因，不过随即也就了然了，这张员外喊自己还能有什么事，无非就是饮食上的问题，既然不是坏事那就一定是吃高兴了呗。
想明白了，宋佳肴便直截了当的回道，反正这饼也不是什么太保密的事情，如果上好的厨师吃过很快就能明白，只不过现在换做张员外来问罢了：“其实也不难，这饼的内馅儿员外已经吃出来了吧!就是萝卜丝和虾皮，还有一点点的肉末。”
“这我倒是吃出来了，只是这么简单的馅料怎么会做的这么味美。”张员外毫不吝啬的称赞道。
宋佳肴继续回道：“外壳的酥脆确实如员外说的，是因为烘烤的效果，至于那分层次的口感是因为，我在里面加了酥油面，这样就把面分了层次，口感就有了递进。”
“原来是酥油面。”张员外不住的点头，很多小点里也添加这类，只是一般做的是甜点，他倒没想到用来做咸酥饼。
“至于里面的清爽，那就是萝卜本身的口味。我将萝卜切成细丝，但是并没有压榨水份。萝卜丝如果是用来做包子馅的话一定要挤水，因为过多的水份会让包子的内壁变得很黏，影响口感，可是做这道小饼是使用烘烤，所以萝卜丝保持原本的水份，在烘烤的过程中慢慢蒸发，不但让内里变得清爽，而且不会让烘烤过后的饼变得太僵硬，而呈现更蓬松的口感，至于那鲜味儿，当然是虾皮的功劳了。”
听了宋佳肴的解释，张员外不住的点头：“妙!真是绝妙的构想，难怪味道也这么不同寻常，这温度也掌握的刚刚好呀!”
“多谢员外的夸奖。”宋佳肴起身有些不好意思的回道。
张员外朝着管家挥挥手：“给宋姑娘看赏。”
“不用了员外，昨天您赏过一枚金元宝了，原本就已经够多了。”听见张员外又要赏，宋佳肴是真不好意思拿了，自己来张府就是为了练习的，结果不但用了人家的材料还拿了工资，现在打赏还一直没断。
“不，宋姑娘应该得的，拿着吧!”张员外虽然听见宋佳肴说只拿了一枚金元宝的时候皱了皱眉头，但还是没说什么，只是让管家把赏赐交给宋佳肴。
宋佳肴推脱不过，只得又接过一枚金元宝：“那就谢过员外了。”
“宋姑娘回去休息吧!中午期待新的菜肴。”张员外笑着朝宋佳肴挥挥手。
等宋佳肴离开了，张员外这才再度拿起一块小饼咬着：“管家，那个胡管事最近有点太过份了，居然连我的赏赐都敢私扣，去寻个借口辞了重新选一位管事。”
“是，老爷!”管家回了一句之后便出了花厅。
“等等，还是先去查查看，如果确凿就执行。”在管家出门的瞬间，张员外又补充了一句。