几位评委说着开始动筷，那鲜嫩的白色鱼肉被夹起送入口中。
“怎么回事?这鱼怎么会有这样的口感和香甜?这真的是桂鱼吗?”突然，一位评委不顾形象的喊了起来。
另外一位评委也惊讶的抬头看向宋佳肴：“宋佳肴选手，我有个问题想问你。”
“评委您请问。”宋佳肴礼貌的回道。
“你这道清蒸桂鱼究竟用了什么样的材料?而且刚刚你那鱼明明是活的，我觉得这样的活鱼也不可能被腌制，但是这鱼怎么会这么好吃，连肉都是甘甜的，甚至还带着些许的花香，我怎么都想不明白究竟是如何做的?”
“的确，这桂鱼本身就是属于刺少肉多，而且肉质十分细嫩味美的食用鱼，只是这桂鱼本身的味道绝对不会这么香甜。”
宋佳肴微微一笑：“其实这桂鱼并非普通的桂鱼，这桂鱼是专门培养的。”
“哦?”一听宋佳肴这么说，评委们都来了兴趣：“不知道这桂鱼有什么来头?”
“评委们一定知道这样一首诗：‘西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。’吧!这首诗中的鳜鱼就是桂鱼。虽然诗里说的桃花流水是指在桃花盛开季节的时候，那个时候的桂鱼是最为肥美的。可是我这道桃花桂鱼是名副其实的。”
原来，这桂鱼是散养在小河中的，但是河水虽然是活水，不过两边进口和出口都被只能过滤水的拦网拦着，所以这桂鱼就成了活水养殖。
原本只是为了养一部分鱼自家吃，所以圈的地方并不多，而且是分成几个地方，而这片水域的其中一块的上方是那家人的桃园。
这鱼一年四季经常吃桃树上落下来的花瓣、树叶，甚至偶尔还会有蜜桃掉落，鱼们哄抢，久而久之这里的鱼也养成了习惯。
后来那家人捞鱼来吃，就发现这区域的鱼比他们其它区域的鱼要好吃几百倍，鱼肉之间散发着甘甜的香气。
只是，发觉了这个秘密的那家人便效仿，挖了鱼塘来养殖，每天就是喂鱼吃这些，但是那些鱼却失去了那种甜美的味道。
后来才想到这恐怕是需要很多要素综合在一起才能实现的，所以依旧只有那一段水域出产这种甜鲜的桂鱼，而且因为一片水域内鱼的总数限制，也无法大批的培育这样的鱼。
这一条桂鱼也是一鱼难求，若不是钱雪的父亲跟那家人有交情，估计还弄不来这么两条肥美的桃花桂鱼。
“我只不过是用最原始的方法让它呈现出本来的味道，最后用葱油增加它的香味儿，并且掩盖了一些土味儿罢了。”宋佳肴讲完后对着几位评委开口道。
“原来是这样，不过，能够这么完美的体现出这道桃花桂鱼的味道，真让我们大开眼界。不仅时间掌握的恰到好处，而且最后的味道也都渗透在其中，后来我才发现，你居然在每一片长鳞片的地方划了细细的小刀口，难怪会这么入味。”
“确实不错。”
几位评委点着头，看样子每个人对于宋佳肴的表现都觉得非常满意。
“好了，现在两位选手的菜都已经品尝完毕，请评委们评分。在评分结果公布以前，我们先进一段广告。”
在这边插播广告的时候，评委那边也开始对两道菜做了最后的对比。
随着广告完毕，主持人再度开口：“台下的评委们已经做出了判断，现在我们先请评委们对秦昌明选手的这道‘清蒸金钱鳘鱼’的‘色’来进行评分。”
不用看也知道，论外型和色泽，这道菜绝对是上品，所以秦昌明的评分牌上显示出了大大的“五分”。