看到心巧炸出來的肉丸子，如此的好吃，也想著回家，是不是趕在過年過節的時候，做上這麼一次！
「這肉丸子很簡單的！」
心巧對著大家講解了起來：「首先，把三分七分瘦的肉，剁成肉糜，然後在加上一些姜蒜、鹽等等調味！」
「再然後放上一些紅薯澱粉，就可以放在油鍋里炸了！」
炸肉丸子確實只是一道十分簡單的菜，而且火候的要求也不高，只要會點點廚藝的，一講大家也就明白了過來。
等到心巧把所有的肉丸子都炸好了之後，就要開始炸另外一道食材了。
那就是炸酥肉和炸排骨，這兩道菜也跟炸肉丸子一樣，需要先炸後蒸的。
鍋里的油燒的正旺，小五子已經把炸酥肉的肉切好，炸酥肉的肉，有的喜歡吃稍微肥點的，有的喜歡吃稍微瘦點的，倒是沒有什麼要求。
心巧做的炸酥肉，到時候要上蒸籠蒸，所以選的是精瘦肉，這樣做出來的蒸酥肉，才不會太油膩。
必定還要做好幾道硬菜，大家吃的太油膩的話，肯定會吃不下去的。
心巧把切好的精瘦肉，和白面摻和在了一起，然後又加上了一些花椒麵、五香粉、精鹽等調料調味。
最後打了好幾個雞蛋進去，雞蛋在炸酥肉的時候，十分的重要，酥肉的酥，就來自於雞蛋。
如果不放雞蛋的話，炸出來的酥肉，就會太死，不會有那種外焦里嫩的口感。
雞蛋打下去，攪拌了一會之後，再根據著麵粉的干稀，加入了適量的水下去。
等到調到剛剛好的時候，就可以放進鍋里炸了起來。
白色的麵團，裹著紅色的精瘦肉，下到油鍋中，緩緩的沉了下去。
隨著沉下去的時候，慢慢的變得金黃，等到全都染上了金黃之後，麵團里的水分，揮發的差不多的時候，麵團也因為雞蛋的原因，膨脹了許多。
酥肉在油鍋里，又慢慢的浮了上來。
這就像是一個魔術一般，而心巧，就像是一個高超的魔術師，不斷的表演著精彩美食魔術。
很快，一大鍋的酥肉，心巧就已經炸好。
然後又分給了大家品嘗了起來，這一次大家親眼看見了心巧的所有步驟。
看了嘗了之後的大家，又一次的讚不絕口。
等到把酥肉炸好之後，那邊的紅油的油，溫度也下降到了剛剛好的時候。
心巧用手，摸了摸陶碗的外面，就能夠估計到，陶碗裡的油溫是不是剛剛好了。
「嗯，差不多了，可以放第二份辣椒麵了！」
心巧微微的點頭，將第二份辣椒麵，慢慢的倒了下去，然後又繼續的攪動了起來。